ИНГРЕДИЕНТЫ

• 140 мл сливок 20%
• 5 ст.л панировочных сухарей
• 1 луковица
• 60 г сливочного масла
• 400 г фарш из оленины
• 400 г фарш из свинины
• 1 яйцо
• 2 ч.л соли
• 1 ч.л горчица
• 40 г муки
• 100 мл белого сухого вина
• 400 мл овощного бульона
• 1 лавровый лист
• ½ ч.л лимонного сока
• растительное масло для жарки
• соль перец
  

СЕРВИРОВКА

• картофельное пюре
• брусничное варенье

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

• 2 миски
• разделочная доска
• нож
• кастрюля
• лопатка силиконовая
• сковорода
• щипцы
• венчик

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ШАГ 1

Смешайте немного густых сливок с панировочными сухарями в небольшой миске и отложите в сторону. Добавьте немного растительного масла в ковш и нагрейте. Затем добавьте лук и обжарьте до полупрозрачного состояния, отложите лук в сторону.

ШАГ 2

Cмешайте фарш из оленины и фарш из свинины, яйцо, замоченные панировочные сухари, соль и горчицу в большой миске. Затем добавьте лук и снова перемешайте. Мокрыми руками сформируйте фрикадельки.

ШАГ 3

Добавьте немного растительного масла на большую сковороду, нагрейте на среднем огне. Жарим фрикадельки до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, затем отложите фрикадельки в сторону.

ШАГ 4

Растопите сливочное масло в сковороде, а затем добавьте муку и тщательно перемешайте. Готовьте до густоты и золотисто-коричневого цвета. Добавьте белое сухое, овощной бульон и сливки. Готовьте 5 минут на медленном огне до загустения соуса, добавьте фрикадельки и лавровый лист. Прогрейте фрикадельки в соусе несколько минут, добавьте соль, перец и лимонный сок.

Подавать с картофельным пюре и брусничным вареньем. Приятного аппетита