Для того, чтобы нарезать еду на порции, ее нужно резать ножом. Для этого в качестве основы можно использовать разделочную доску. С одной стороны, она защищает кухонную столешницу от повреждений, а с другой стороны, позволяет легко резать продукты.

Кухонные разделочные доски должны выдерживать воздействия острых ножей. Поэтому возникает принципиальный вопрос о материале: дерево или пластик. Использование дерева или пластика в качестве разделочной доски зависит от личных предпочтений. Оба материала подходят для нарезки овощей и мяса. Разделочные доски из дерева не более негигиеничны, чем доски из пластика. Разделочные доски из стекла или камня не подходят, так как эти материалы быстро затупляют кухонные ножи.

Особенно качественными считаются варианты разделочных досок из термобука, промасленного бука, бамбука и хиноки. Последний представляет собой разновидность японского кипариса, древесина которого необычайно легкая, но при этом очень прочная и долговечная. Доска не склеена, а состоит из одного куска. Благодаря привлекательному виду натурального дерева, они также подходят в качестве подставок для кастрюль или сковород на столе.

Разделочные доски из пластика моются быстрее, чем доски из дерева. Пластиковые доски можно даже мыть в посудомоечной машине. Они также немного менее подвержены обесцвечиванию и впитыванию запахов.

Как уже упоминалось, пластиковые кухонные доски намного легче чистить и их можно мыть в посудомоечной машине. Разделочная доска из дерева, напротив, требует несколько более тщательного ухода, чтобы она прослужила долго и не потеряла своей естественной красоты. Время от времени её необходимо смазывать маслом. Перед тем как это сделать, необходимо промыть её как можно более горячей водой, чтобы поры древесины открылись, а затем дать ей полностью высохнуть. Нанесите масло по направлению волокон и удалите остатки кухонной салфеткой. Как только масло полностью впитается, вы можете снова использовать вашу доску.