ПРОДЛИТЕ ЖИЗНЬ ВАШЕГО НОЖА

ПРОДЛИТЕ ЖИЗНЬ ВАШЕГО НОЖА Качество ножей – один из важнейших вопросов для нас. Если Вы солидарны с нами, то ухаживайте за Вашими ножами, чтобы они прослужили Вам как можно дольше.

Jump To :

ВЫБИРАЙТЕ ПРАВИЛЬНЫЕ ПОВЕРХНОСТИ

РАЗДЕЛОЧНЫЕ ДОСКИ

Возможно, Вы даже не догадываетесь о том, что, неправильно выбрав доску, можно легко повредить нож, так как при резке Вы касаетесь не только продукта, но и поверхности для резки. Хорошая новость заключается в том, что найти качественную разделочную доску не так сложно. Все, что от Вас требуется, – просто продолжить чтение.

ДОСКИ, С КОТОРЫМИ НУЖНО РАСПРОЩАТЬСЯ

Избегайте поверхностей, которые могут притупить или повредить Ваш нож, таких как: фарфор, мрамор, гранит, плитка, формика (жаростойкий пластик), керамика, столешницы из нержавеющей стали и стекло.

ПРАВИЛЬНЫЕ ДОСКИ

Режущие поверхности должны быть гладкими, легко чиститься и «отталкивать» нож при соприкосновении. Мы рекомендуем деревянные или качественные пластиковые разделочные доски. Не важно, какой тип разделочной доски Вы предпочитаете, − очистка ее после каждого использования является важным нюансом в уходе.

ЧИСТКА НОЖЕЙ

ПОКАЖИТЕ ВАШУ ЗАБОТУ

Все ножи ZWILLING можно мыть в посудомоечной машине. Но в целом мы не рекомендуем делать это из-за риска сокращения их срока службы или ухудшения качества режущей кромки.

БУДЬТЕ МЯГЧЕ

Ножи MIYABI необходимо мыть вручную. Однако мы настоятельно рекомендуем мыть все ваши ножи вручную, чтобы не повреждать сталь. Очищайте их под теплой водой с использованием мягкого моющего средства, нежесткой ткани или губки. После этого сразу вытирайте их.

А КАК ЖЕ ПОСУДОМОЕЧНАЯ МАШИНА...

Мы все понимаем. Иногда удобнее просто воспользоваться посудомоечной машиной. Насчет этого можете не беспокоиться - как мы уже говорили, это не проблема. Помните лишь, что лучше выбирать температуру не выше 130 °F и размещать ножи отдельно во избежание повреждения других предметов. Однако имейте в виду, агрессивные чистящие средства, которые используются в посудомоечных машинах, могут повредить пластмассовые и стальные поверхности. Поэтому при использовании данного метода очистки Вы должны понимать, что Ваш любимый нож не прослужит так долго, как хотелось бы.

ИНСТРУКЦИЯ ПО УХОДУ

Вы не любите списки? А мы любим! По крайней мере, следующий чек-лист может помочь Вам сохранить наши ножи такими же острыми, какими они были в тот день, когда покинули фабрику.

РЖАВЧИНА

Абсолютно «нержавеющего» металла не бывает. Поэтому очень важно не оставлять кислую пищу на лезвии – от кислой среды металл может потускнеть, и Вам это не понравится. Обязательно очищайте нож от остатков продуктов сразу. Если на лезвии из углеродистой стали образуются пятна ржавчины, удалите их с помощью специального ластика (удалителя ржавчины). Просто смочите его в воде и протрите пятно в одном направлении. Все, что останется сделать - начисто вытереть лезвие и удалить с него влагу с помощью бумажного полотенца.

ПАТИНА

Ножи из углеродистой стали со временем приобретают темно-серый или черный оттенок. Чтобы свести к минимуму появление патины, рекомендуется каждый раз промывать и протирать лезвие при резке кислых продуктов.

КОСТИ

Кроме топориков для рубки мяса, ни один нож нельзя использовать для резки костей. Также не рекомендуется использовать ножи при протыкании, вскрывании, разделении или нарезке полузамороженных или замороженных продуктов.

НЕНАДЛЕЖАЩЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ

С нашими ножами Вы можете сделать многое. Но, пожалуйста, не используйте их в качестве открывалок или консервных ножей, лезвие от этого может согнуться или сломаться. Гарантия ZWILLING J. A. Henckels не распространяется на повреждения, возникшие в результате ненадлежащего использования изделия.

К СЛОВУ О НАЗНАЧЕНИИ НОЖЕЙ

ПРАВИЛЬНЫЙ НОЖ ДЛЯ КАЖДОЙ ЗАДАЧИ

Выбор наших ножей также широк, как и ассортимент продуктов, которые Вы сможете ими нарезать. Они различаются по размеру, форме лезвия и режущей кромке. Эти детали определяют, какой нож для какой цели предназначен. Продолжайте читать и определите, какой нож подойдет именно Вам.

НОЖ ДЛЯ ОЧИСТКИ

Данный вариант предназначен для чистки картофеля, фруктов и овощей, а также удаления испорченных участков на них.

НОЖ ДЛЯ ОВОЩЕЙ

Название говорит само за себя: этот нож станет полезным помощником в очистке и нарезке овощей. Также подходит и для фруктов.

НОЖ ДЛЯ НАРЕЗКИ

Острое лезвие этого ножа особенно хорошо подходит для снятия кожи. Кроме того, нож подойдет для резки, очистки и гарнирования фруктов и овощей.

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ НОЖ

За грозным видом кроется мягкая натура. С помощью данного ножа Вы сможете легко нарезать продукты с твердой кожурой и мягкой сердцевиной, такие как помидоры, сыр, сосиски, багеты и пр.

ОБВАЛОЧНЫЙ НОЖ

Обвалочные ножи оснащены высокой режущей кромкой, благодаря чему они идеально подходят для удаления костей, жира и сухожилий.

ФИЛЕЙНЫЕ НОЖИ

Благодаря очень тонкому и гибкому лезвию данный нож будет полезен в нарезке филе мяса и рыбы.

ХЛЕБНЫЙ НОЖ

Свежеиспеченный хлеб – один из самых аппетитных продуктов, которые только можно представить. А наш хлебный нож поможет вам разрезать его на идеальные кусочки. Благодаря острым зубцам как твердая корочка, так и мягкая часть нарезаются тонко и аккуратно.

НОЖ ДЛЯ РАЗДЕЛКИ И НАРЕЗКИ

Вам нужно нарезать идеально ровные ломтики из больших кусков мяса, например, для жаркого? Длинный нож для нарезки идеально подходит для этой работы и также для разделки сырого мяса.

ПОВАРСКОЙ НОЖ

Нож для профессионалов и домашних поваров. Идеально подходит для нарезки овощей, сырого мяса и фруктов, а также измельчения и нарезки зелени.

НОЖ САНТОКУ

Нож Сантоку является японским эквивалентом поварского ножа. Он идеально подходит для резки мяса, рыбы и овощей.

ПРАВИЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ НОЖЕЙ

Существует несколько способов безопасного хранения ножей. Вот четыре из них, которые мы настоятельно рекомендуем.

ПОДСТАВКА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ НОЖЕЙ

Подставка – не только по-настоящему безопасное место для хранения, но и декоративный предмет. Помимо всего прочего, с помощью ZWILLING SharpBlock Вы автоматически обтачиваете ножи каждый раз, когда вынимаете их и возвращаете обратно. Мило, не правда ли?

МАГНИТНЫЙ ДЕРЖАТЕЛЬ

Не можете оторвать глаз от своих прекрасных ножей? И мы Вас прекрасно понимаем! Благодаря магнитному держателю, который крепится на стене, ножи будут не только в поле Вашего зрения, но и всегда под рукой.

ФУТЛЯР ДЛЯ НОЖА

Если Вы профессиональный шеф-повар, Вам, вероятно, понадобится футляр для ножей для транспортировки. Для защиты режущей кромки используйте специальный защитный чехол для лезвия.

ВЫДВИЖНОЙ ЯЩИК

Если Вы используете футляры или чехлы для ножей, выдвижной ящик будет вполне подходящим местом для хранения. В противном же случае режущая кромка может отколоться или столкнуться с другими предметами посуды. Помимо перечисленного, есть еще один важный плюс использования чехлов – безопасность для рук.