Miyabi Нож накири 170 мм 5000 MCD

Накири - так в Японии называют овощерезку. Как следует из названия, этот традиционный японский нож идеально подходит для резки овощей и зелени. Его форма напоминает тесак, но не стоит путать этот нож с топориком. Острое, тонко отшлифованное лезвие не подходит для рубки. С благородным ножом Накири из серии MIYABI 5000MCD на вашей кухне найдут свое отражение дальневосточная эстетика и традиции. Сердцевина из порошковой стали MicroCarbide MC63 покрыта 100 слоями стали двух разных классов твердости. Кроме того, лезвие длиной 17 см было закалено по специально разработанной технологии CRYODUR. Особая острота ножа Накири достигается за счет классической японской заточки «хонбадзуке», в результате которой получается симметричное лезвие с углом около 19 градусов. Ручка из маньчжурской березы не только удобно лежит в руке, но и визуально выделяет накири за счет своего мягкого светло-коричневого тона.

• Применяется для измельчения овощей и фруктов, для нарезки мяса, рыбного филе без костей, бекона, лапши
• Сердцевина ножа изготовлена из порошковой стали MicroCarbide MC63. 100-слойный цветочный дизайн Дамаск с краем катаны. Твердость около 63 Роквелл.
• Лезвия CRYODUR®, обеспечивают особенно хорошее удержание режущей кромки, устойчивость к коррозии и оптимальную гибкость лезвия.
• Аутентичный японский профиль лезвия.
• Симметричное лезвие со сверхострой кромкой Хонбадзуке обеспечивает невероятную остроту (от 9,5 до 12 градусов)
• D-образная ручка из древесины карельской березы для идеального баланса, непревзойденного комфорта и неутомительной резки с использованием всех техник.
• Изготовлено вручную в Секи, Япония
• Мыть теплой водой с применением жидкого моющего средства, вытирать насухо. Смывать кислоты после резки овощей и фруктов сразу после использования. Использовать специальную разделочную поверхность (деревянную или пластиковую). Точить только на камне! Использовать только по назначению! Не использовать в качестве открывалки или отвертки, не резать замороженные продукты, не ронять на пол, не класть на горячие конфорки и иные источники интенсивного тепла. Хранить в недоступном для детей месте.