Воки ZWILLING и STAUB

Если вы любите готовить блюда азиатской кухни, вам не обойтись без покупки вока или сковороды-вок. Воки или стир-фрай, как их еще называют, — это настоящие универсальные кухонные помощники, которые можно использовать по-разному. Например, есть сковороды-вок с одной ручкой, воки с двумя ручками или без них.

Когда дело доходит до выбора вока, вам следует выбирать в соответствии с вашими личными предпочтениями. Форма вока менее важна, чем тип плиты и материал, из которого изготовлен вок или сковорода-вок. Например, если вы готовите на газовой плите, очень подойдет вок с круглым основанием. В идеале, между газовым пламенем и воком следует разместить специальное кольцо, чтобы вок надежно стоял и материал был защищен. Для классической электроплиты существуют также модели вока более приплюснутой формы.

Однако, при использовании вока из углеродистой, листовой стали или алюминия на электроплите необходимо учитывать, что материал со временем может деформироваться, поэтому лучше использовать посуду из чугуна или нержавеющей стали. В интернет-магазине ZWILLING, вы найдете воки и сковороды-вок из разных материалов и размеров на любой вкус.

Особенностью формы воков являются высокие боковые стенки. Жарочная поверхность очень быстро нагревается, а внешние стенки имеют более низкую температуру. Это позволяет, например, держать готовые обжаренные продукты по боковым краям, а остальные ингредиенты поджаривать в центре. Или, вы также можете достать готовую жареную еду из вока, и в конце, снова ее добавить и перемешать.

Вок используется в азиатской кухне для различных способов приготовления. С помощью вока или сковороды-вок вы можете, например, обжаривать, тушить, жарить во фритюре, готовить на пару или коптить.

Самый известный и популярный метод приготовления — это обжаривание при постоянном перемешивании мяса, овощей и предварительно приготовленного риса или лапши, при этом ингредиенты обжариваются в зависимости от времени их приготовления. Как правило, сначала мясо, потом овощи, а потом рис или лапша.

Вок также можно использовать в качестве кастрюли. Однако при приготовлении следите за тем, чтобы температура жидкости оставалась ниже точки кипения, иначе она будет слишком сильно пузыриться. Кроме того, воки также подходят для тушения, при этом время тушения сокращается по сравнению с обычной кастрюлей. При жарке во фритюре мясо, рыбу или овощи можно готовить в кипящем жире. Однако при жарке во фритюре убедитесь, что вок надежно стоит. Для копчения или приготовления на пару вам понадобятся дополнительные аксессуары. Откройте для себя не только высококачественные воки и сковороды-вок, но и подходящие аксессуары для них в интернет-магазине ZWILLING.